兰州城关区食堂承包公司告诉您饮食文化的特点

来源：Chinese website 发布日期： 2022年03月16日

信息摘要：我们大家都知道，关于饮食文化的内容可以说是很丰富了，那具体来说文化有什么样的特点，小编带大家一起来看看吧。

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是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。现将饮食文化归纳出以下几个特点：

风味多样

由于幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。一直就有南米北面的说法，口味上有南甜北咸东酸西辣之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。

四季有别

一年四季，按季节而吃，是烹饪又一大特征。自古以来，一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。

讲究美感

的烹饪，不仅技术，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的享受。

注重情趣

烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有的要求。菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如全家福、将军过桥、狮子头、叫化鸡、龙凤呈祥、鸿门宴、东坡肉等。

与中和相反的是，在烹饪上也不被视为，那些咸过头、辣过头、酸过头的食品虽然会受到一些身体处在不正常状态下的人们的追捧，但从长远看来它对身体是有害的。社会生活、政治生活中的主义其弊更是不可胜言。

关于饮食的知识，小编以后要说很多，那接下来我们就来看看饮食文化的特点吧。兰州食堂承包欢迎联系兰州乐饱厨房有限公司，我们具有多年的行业经验，希望能对大家有所帮助。

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